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寻常南瓜叶 入席正是时 | | | | | | | 澧县兰江闸近旁有一个露天菜场，每天天不亮即聚集了200多户卖小菜的人。从5月下旬起，卖南瓜叶的便一日多似一日。前日早上，笔者默数了一下，卖菜的217户，有67户卖的有南瓜叶，几近卖菜的三分之一。说卖南瓜叶，实际上是把南瓜藤顶端尺把长这段摘下，约六七根八九根扎成一把，嫩嫩的，摆在摊位上，煞是吸引买菜者驻足、掏钱、选购的。一位退休老同志告诉我，他家里每天餐桌上都有南瓜叶，餐餐都是“吃得精打光”，而今大家避油荤，它是“第一俏”。
大抵上，各家都是把嫩南瓜叶上及嫩藤的外皮层“白丝儿”撕去，把叶上茸毛搓褪或搓软后细切成末，清油落锅放进辣椒姜米蒜蓉炒了端上餐桌，也有人加调料凉拌，其色香味形很助人食欲帮人下饭。好些城市大餐馆也把它作为一碗时兴菜了，还有把瓜叶子不切碎就直接下火锅的。网上引医书说，南瓜叶藤能消炎、镇疼、去瘀，旧时民间曾用它来治痢疾、疳积、疱痎、创伤。若常吃，暑天不拉肚子。大概南瓜所具有的药用功效它都具有吧。
到兰江闸菜场买菜的少说有两三千户吧！那么，买瓜叶的每天当不少于一千户呢！因为目下户型小，就每个家庭来说，也不可能把瓜叶作为“小菜半边粮”，有油盐吃百草，只是因为家用食油从不受阻，所以人们总是说“好吃！”
忽然又想到了吃“椿芽”。春来椿芽壮，入席犹海参，几天就把椿树芽摘光了。于是聪明人便把椿树籽播下去，到时候象割韭菜一样用刀割了挑去卖，价钱好又满足了消费者。时下南瓜虽好吃，但在瓜叶销量更大的情况下，是否也作点专卖南瓜叶的生产尝试呢！
（澧县老科协办公室） | |
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